BBQ Blog

Varkenshaas sate met gepofte aardappel

Vandaag maar weer eens de BBQ aangestoken, snel naar de winkel geweest om vlees en ingredi├źnten gehaald.

Wat heb ik gebruikt

  • 660 gram varkenshaas
  • bbq rub
  • aardappel

Varkenshaas voorbereiden

Snijd de varkenshaas in plakken van ongeveer een centimeter. Daarna rijg je ze aan de sate stokjes/pennen. Wrijf je varkenshaas in met je favoriete bbq kruiden/rub, ik heb Juancho’s Mustard Dry Rub No.2 gebruikt, en laat hem op kamer temperatuur komen voordat je hem op de BBQ legt.

Aardappel voorbereiden

Aan de aardappelen valt weinig voor te bereiden, hetgeen wat ik heb gedaan is even 10 minuten voor koken met schil. Nadat ze gekookt zijn wikkel je ze in de aluminiumfolie.

BBQ voorbereiden

Maak de BBQ klaar voor direct en indirect gebruik op een temperatuur tussen de 150-176C / 300-350┬░F.

Leg de aardappelen op het indirecte gedeelte van de BBQ en laat deze 20 tot 30 minuten liggen met de deksel dicht.

Nadat de aardappel klaar is dan kun je deze even insnijden en uit elkaar vouwen om daarin wat kruidenboter met peper zout te stoppen en even later smelten/nagaren in de folie.

Braad de varkenshaas sate boven het directe gedeelte bruin en bijna gaar.

Leave a Reply