Vanavond waren we met het eten kindloos en kreeg ik een WhatsApp of we vanavond een zalm pakketje met gepofte aardappel van de bbq wilde eten. Dit leek mij een goed idee, dus hebben we de bbq weer aangestoken.
Wat heb ik gebruikt
- 2x 175 gram zalm op huid
- een hele courgette
- Twaalf sherry tomaatjes
- Pijnboompitten
- 2 el Groene pesto
- 2 aardappelen
- een gele paprika
- peper
- zout
- kruidenboter
- Thijm
- Rozemarijn
Zalm voorbereiden
Leg de zalm met de huid naar beneden op de aluminiumfolie. Smeer de zalm in met de groene pesto, daaroverheen strooi je de pijnboompitten. Om de zalm heen leg je de door de helft gesneden sherry tomaatjes en de in plakken gesneden courgette.
Wikkel vervolgens van de zalm in de folie als een klein pakketje.
Aardappel voorbereiden
Aan de aardappelen valt weinig voor te bereiden, hetgeen wat ik heb gedaan is even 10 minuten voor koken met schil. Nadat ze gekookt zijn wikkel je ze in de aluminiumfolie.
Gele paprika voorbereiden
Snij de paprika in vier stukken en smeer het in met olie. Daar overheen strooi je wat thijm en rozemarijn naar smaak.
BBQ voorbereiden
Maak de BBQ klaar voor indirect gebruik op een temperatuur tussen de 150-176C / 300-350°F.
Leg de zalm pakketjes en aardappelen op het indirecte gedeelte van de BBQ en laat deze 20 tot 30 minuten liggen met de deksel dicht. Als dat gebeurt is kan de gele paprika op het direct gedeelte even garen.
Nadat de aardappel klaar is dan kun je deze even insnijden en uit elkaar vouwen om daarin wat kruidenboter met peper zout te stoppen en even later smelten/nagaren in de folie.
Als het klaar is ziet het er ongeveer zo uit:
