Pulled chicken uit de dutch oven
Pulled chicken uit de dutch oven op de BBQ
Equipment
- 1 BBQ met deksel
- 1 Dutch Oven
- 2 Rookchunks Appel
- 1 Plate setter
Ingredients
Gerecht
- 1 kg Kippendijen
- 750 ml Kippenbouillon
- 70 gr Tomaten puree
- 1 teen Knoflook
Rub
- 1 eetlepel Bruine suiker
- 1 eetlepel Versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel Grof zout
- 2 theelepel Paprika poeder
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 1 theelepel Uienpoeder
- 1/2 theelepel Cayennepeper
Instructions
- Haal ongeveer een half uur voor je gaat roken, de kip uit de koelkast.
BBQ aansteken
- Steek je barbecue aan en maak hem eerst klaar voor indirecte hitte van 110 graden.
- Plaats de 2 apple chunks op het vuur.
- Plaats je kip en laat een uurtje roken.
- Als de rook weg is haal je de plate setter weg en en bak je de kip even boven direct vuur.
- Heeft je kip een kleurtje van het bakken, dan haal je de kip van het rooster en leg je deze in een schaal.
- Schep dan de tomatenpureein de pan. Roer de tomatenpuree even door.
- Giet de 750ml bouillon in de pan.
- Voeg de knoflook toe
- Plaats de kippendijen in de pan. Sluit de Dutch oven met de deksel en doe de BBQ dicht
- Laat het ongeveer 1 uur garen.
- Controleer na de 1 uur of je de kip kan pullen. Gaat dit makkelijk, dan is het klaar, zo niet, dan laten we hem nog even in de pan.
- Als je de kip kan pullen dan haal je de kip uit de pan en en plaats deze in een schaal om te pullen.
- Voeg wat overgebleven bouillon uit de pan toe en roer dan goed door.
- Serveer op een broodje met je eigen favoriete saus.
